Mexicacao, 5° Edición

Querétaro será sede de la quinta edición del Mexicacao del 10 al 12 de noviembre del presente año, en donde habrá más de 40 expositores de cacao y chocolate; la entrada será totalmente gratuita y se podrá acceder en un horario de 12:30 a 19:30 horas en las instalaciones del CEART.

Participarán expositores provenientes de Tabasco, Puebla, Jalisco, Tlaxcala, Ciudad de México, Estado de México y Querétaro; cabe señalar que el 95% de los expositores son de chocolate y cacao. También habrá venta de artesanías y exposición de algunos quesos.

Ricardo Jiménez Ugalde, coordinador de esta quinta edición del Mexicacao, mencionó que los visitantes tendrán la oportunidad de ver y probar el chocolate, conocer los artesanos y los artefactos, como por ejemplo el molino, que usan para trabajar el cacao.

Añadió que habrá bebidas realizadas con cacao, y expuso como ejemplo el chillate.

Resaltó que es una gran oportunidad para conocer los diferentes tipos de cacao, ya que en la entidad queretana no se trabaja con este alimento; aseveró que el chocolate es un elemento cultural en México, ya que en ciertas épocas, fue utilizado como moneda de cambio.

“Este tipo de productos que se van a exponer no se encuentran como el chocolate que encontramos en el mercado” mencionó Ricardo Jiménez.

Añadió que la entidad queretana tiene grandes queseros y vitivinicultores, sin embargo, también se le puede dar la oportunidad al chocolate.

Al respecto, también habló Nicte-Ha Rico Sosa, coordinadora del Patrimonio Inmaterial y Fiestas Comunitarias, quien dijo que es una gran oportunidad para los artesanos y productores para dar a conocer sus productos.

Durante este evento estuvo presente Mauricio Salinas, chocolatero del Möxo Chocolate Artesanal, quien mencionó que se debe fomentar el consumo del cacao, y dar a conocer más sobre este alimento, ya que se tienen tres diferentes tipos de cacao, y esta información no es conocida por todos los ciudadanos.

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